ピンク岩塩の塩麹 レシピ・作り方
材料（写真の量人分）
- 米麹 １００グラム
- 塩 ３５グラム
- 水 材料ヒタヒタ分
作り方
- 1 米麹と塩をよく混ぜる。
-
2
材料がヒタヒタになる程度に水を加える。最初は麹が水を吸うので、少し足す。
-
3
一日一回愛情を込めてかき混ぜる。写真は１週間経過したもの。
- 4 全体にとろみが出てきたら完成です。寒かったせいか１７日かかりました。煮沸消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
-
5
http://marukawamiso.com/recepi/siokouji-recepi.html
作り方を参考にしました -
6
こんなときはセーフ
・表面のモケモケ
・ぶくぶく泡立つ
・酸味が出る
・黒ずみ
これはアウト
・緑や青、赤のカビ - 7 ピンク岩塩を使ったため、ちょっと色がついています。普通の塩を使ったら多分こんな色にはなりません＾＾；
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 塩麹
ミクぽん
こんにちは。食い意地だけで生きているねこの下僕兼フリーランス主婦（35）です。テキトーでめんどくさがり。でもご飯を食べたいので日々の自炊はサボれません。カルディやコストコパトロールが趣味ですが、作る料理は地味です。写真もヘタクソです。そんな私が毎日簡単に作っている料理をアップしていこうと思います。よろしくお願いします＾＾＊
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