介護食にもなる、とろり濃くうま、牛肉の肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮をむいて4等分にして、水にさらしておく。
2. 2 玉ねぎはくし形に3ミリの厚さにスライスする。
3. 3 こま牛肉は食べやい大きさに切っておく。お年寄り対象の時は1センチくらい。
4. 4 鍋に油をひいて玉ねぎを、あめ色になる手前まで炒める。
5. 5 4にカップ2のかつおだしと1のジャガイモを入れて強火で5分煮こむ。
6. 6 芋が少し柔らかくなったら、みりん、醤油、酒といれる。また5分中火で煮る。
7. 7 6に3の牛肉を入れ中火にして肉の色が変わる程度に3分くらい煮る。あくが出たらとる。
8. 8 7の段階でかなり芋が煮崩れ寸前まで行っていると思われる。そうしたら火を止める。