冷凍豆腐の照り照り☆肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は冷凍しておきます。何かの料理に使った残りでも、安売りの時に買ってパックごと冷凍しても大丈夫です。今回は残り物の方を使用。

   

2. 2 豆腐は冷蔵庫で自然解凍し、崩れないように優しくしっかり手で押さえて水分を絞ります。（ここで絞りが甘いと味がぼんやりします）

   

3. 3 豆腐には塩胡椒し（後でタレでからめるので加減して控えめに）、しばらくおきます。（その間につけあわせの野菜など切っていましょう）
4. 4 豆腐を適当な大きさに切り、豚肉でころころ巻いていきます。

   

5. 5 肉巻豆腐のまわりに小麦粉をまぶします。

   

6. 6 ★の調味料（みりん・醤油・酒）を、あらかじめ合わせておきます。
7. 7 フライパンを熱し、肉の巻き終わりを下にして焼きはじめ、4面まんべんなく焼きます。

   

8. 8 まわりにカリッと焼き色が付き、中の赤身がなくなるまでしっかり焼きます。肉の厚さにもよりますが、約4-5分くらい。

   

9. 9 手順6で合わせておいた★の合わせ調味料をまわしかけ、肉巻きにからめて出来上がり。
10. 10 おまけ：巻く肉が足りなくなったら、豆腐だけ小麦粉をつけて一緒に焼いて照り焼きにしても、他の肉からの脂を吸うので美味しいです。