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管理栄養士が提案！夏野菜たっぷり！「カレー」が主役の献立

夏野菜たっぷり！「カレー」が主役の献立 6提案

「カレー」献立のコツ: 食欲がなくてもカレーなら食べられるかも！1年中人気のカレーですが、せっかくなので旬の食材と組み合わせて、今の時期しか味わえないカレーをいただきましょう。今回はそんなカレーを主役にした献立をご紹介致します。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

ごろっと野菜がおいしそう！夏野菜カレー

主菜: 夏野菜カレー

あっという間に、おかわりしたくなる夏野菜カレー

姫子さん69さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ゴーヤーとツナのサラダ

箸が止まらない！ゴーヤとツナのサラダ

まおまま7733さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: なすとしめじのコンソメスープ

茄子としめじのコンソメスープ

★だんご★さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: たっぷり野菜がうれしい、夏野菜カレーです！野菜は玉ねぎ、トマト、なす、ズッキーニ、パプリカ、いんげんが入っています。1つの料理にこれだけ野菜が入っていると栄養のバランスも取りやすくなりますね。副菜はゴーヤーとツナのサラダにしましょう。ツナを入れることで旨味が加わり、ゴーヤーの苦みが苦手な方も食べやすくなりますよ。スープはなすとしめじのコンソメスープにしましょう。

簡単献立その２♪

煮込まないから簡単！夏野菜カレー

主菜: 夏野菜カレー

煮込まず簡単☆夏野菜カレー

*nini*さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: エリンギとじゃがいものアンチョビガーリックソテー

エリンギとじゃがいものアンチョビガーリックソテー

tamago_samaさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: サニーレタスとベーコンのコンソメスープ

サニーレタスとベーコンのコンソメスープ

もも。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: なすやおくらなど夏野菜たっぷりの、夏野菜カレーです！なすが煮崩れないように、煮込み過ぎないのがポイントです。暑い日にも調理しやすくうれしいですね。副菜はおつまみにもおすすめの、エリンギとじゃがいものアンチョビガーリックソテーにしましょう。じゃがいもは電子レンジで加熱してから炒めるので、炒め時間の短縮になりますね。あと1品欲しい時にもおすすめです。アンチョビはペーストを使用してもいいですよ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

トマト缶で作る！キーマカレー

主菜: キーマカレー

夏だ！トマト缶で簡単！キーマカレー

まやん(゜.゜)さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: にんじんのサラダ

1本ぺろりと食べられちゃう！にんじんのサラダ

anyoco*さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: ズッキーニのポタージュスープ

夏野菜！ズッキーニのポタージュスープ

林檎の樹８８さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: なすやパプリカも入れた、キーマカレーです！野菜の甘味や旨味をしっかり味わえるカレーですね。豆板醤の量で、お好みの辛さになるよう調整しましょう。副菜は程良い酸味でさっぱり食べやすい、にんじんのサラダをどうぞ。オレンジ色がきれいな1品です。スープは緑色がきれいな、ズッキーニのポタージュスープにしましょう。冷やして冷製スープにしてもおいしくいただけますね。

節約献立その２♪

いつものカレーに飽きたら！ズッキーニの焼きチーズカレー

主菜: ズッキーニの焼きチーズカレー

ズッキーニの焼きチーズカレー♪

おもたんたんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: キャベツとたまごの爽やかサラダ

キャベツとたまごの爽やかサラダ。

きよみんーむぅさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: じゃがいもと玉ねぎのコンソメスープ

じゃがいもとタマネギのコンソメスープ

colokitchenさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: とろ～りチーズが食欲そそる、ズッキーニの焼きチーズカレーです！おつまみにもおすすめの1品ですよ。副菜はボリュームのある、キャベツとたまごの爽やかサラダにしましょう。主菜のひき肉が少ないので、タンパク質も補給できる1品です。スープはシンプルな、じゃがいもと玉ねぎのコンソメスープにしましょう。にんじんなどを入れてもいいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

8種類の野菜入り！夏カレー

主菜: 夏カレー

夏野菜がごろごろ♪食欲増進！夏カレー★

れいちゃっさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: フライドチキン

Kタッキー風☆手羽元フライドチキン

パッちゃん4649さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: さっぱりれんこんとおくらのマリネ

ゆず胡椒風味！さっぱりれんこんとオクラのマリネ

鶏のから揚げさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: かぼちゃやなす、ズッキーニなど8種類の野菜が入った、具だくさんの夏カレーです！野菜の甘味や旨味をしっかり味わいたいですね。ごろっとしているので食べ応えもありますよ。副菜はお弁当にもおつまみにもおすすめの、フライドチキンです。主菜にタンパク質が入っていないので、副菜で補いましょう。副菜2品目はさっぱりと食べられる、さっぱりれんこんとおくらのマリネです。

栄養満点献立その２♪

本格的！夏野菜のココナッツカレー

主菜: 夏野菜のココナッツカレー

夏野菜のココナッツカレー

yuki-.-さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: コリンキーのソムタム

コリンキーでタイ料理を！コリンキーのソムタム

kon9093さんのレシピからPickup！

汁物: 冬瓜と鶏だんごのスープ

冬瓜（とうがん）と鶏だんごのスープ

taka5chanさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 市販のカレールウを使わない、夏野菜のココナッツカレーです！たくさんの種類のスパイスを使わないので、初めて挑戦する方にも作りやすいレシピですよ。スーパーで揃う食材ばかりなのがうれしいですね。副菜は鮮やかな黄色がきれいな、コリンキーのソムタムにしましょう。コリンキーは生で食べられるかぼちゃです。最近スーパーでも見かけることが増えましたね。コリンキーがない場合は、にんじんで作ってもきれいに仕上がりますよ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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