「ゴーヤ」を使った作り置きレシピまとめ
朝から晩まで大活躍！「ゴーヤ」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「煮る、炒める、和える」です♪
ゴーヤ × 煮る
ゴーヤは、苦いのが特徴のウリ科の野菜です。ビタミンＣが、多く含まれています。
ゴーヤはたてに半分に切り、タネと白いワタをスプーンで取り除いて使います。
濃いめの味付けで煮れば、保存性も高く、ごはんが進む一品になりますね。
ゴーヤの味噌煮
- 冷凍保存
- お弁当
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管理栄養士からのアドバイス
ゴーヤーを甘辛い味噌で煮ています。フライパンで炒めるときに、油を少量漬かって炒めると、コクが出ます。ごま油を使えば、香りもいいですね。
味噌が焦げやすいので、気をつけながら、水分を飛ばすように、仕上げましょう。
ゴーヤの佃煮
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
ごはんが進む、ゴーヤをしょうゆ味で煮た佃煮。お弁当のおかずにも、いいですね。
濃いめの味付けは、保存性も高く作り置きの常備菜にピッタリです。
清潔な容器で、冷蔵保存しましょう。
ゴーヤ × 炒める
ゴーヤをスライスして、色々な食材と合わせて炒めたレシピです。
野菜をたっぷり使った副菜のおかずは、1日に5皿を目安に食べると、野菜の摂取目標量の350ｇが食べられます。たくさん作って、作り置きしておけば、手軽に食卓に取り入れられますね。
ゴーヤとツナの炒め物
- 冷凍保存
- お弁当
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管理栄養士からのアドバイス
ゴーヤとツナを合わせた炒め物です。ツナのうま味で、簡単においしくできますね。
豆板醤も入っているので、ピリ辛味でごはんが進みます。
香辛料が、日持ちを良くしますが、食べる前には再度しっかり火を通しましょう。
ゴーヤ × 和える
ゴーヤの苦味がおいしい和え物です。作り置きして、冷蔵庫でよく冷やして、冷たいまま頂きましょう。
ゴーヤを茹でるときはさっと茹でて、歯ごたえが残るように仕上げるのがポイントです。
水っぽくならないように、水分はよく切って和えましょう。
ゴーヤサラダ
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管理栄養士からのアドバイス
ゴーヤとちくわを、マヨネーズで和えたサラダ。
隠し味にしょうゆを加えることで、和風味に仕上がっています。
ちくわもさっと茹でると、保存性が高まります。
冷蔵庫でよく冷やして、清潔な容器で保存しましょう。
ゴーヤのごま和え
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管理栄養士からのアドバイス
ゴーヤをさっと茹でたら、水分をよく切って和えましょう。
細く切ったにんじんを加えても、彩りがよくなりますね。
ごまはひねりつぶして加えると、香りが出て、食欲がそそられます。栄養の吸収も、よくなりますよ。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
作り置きのコツ
ゴーヤに関する作り置きレシピ
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