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「ゴーヤ」を使った作り置きレシピまとめ

作り置きレシピまとめ

朝から晩まで大活躍!「ゴーヤ」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「煮る」「炒める」「和える」です♪

ゴーヤ × 煮る

ゴーヤは、苦いのが特徴のウリ科の野菜です。ビタミンCが、多く含まれています。
ゴーヤはたてに半分に切り、タネと白いワタをスプーンで取り除いて使います。
濃いめの味付けで煮れば、保存性も高く、ごはんが進む一品になりますね。

ゴーヤの味噌煮

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
材料
ゴーヤ、赤出汁味噌、砂糖
つくったよ
1
投稿者:*lune*
管理栄養士からのアドバイス
ゴーヤーを甘辛い味噌で煮ています。フライパンで炒めるときに、油を少量漬かって炒めると、コクが出ます。ごま油を使えば、香りもいいですね。
味噌が焦げやすいので、気をつけながら、水分を飛ばすように、仕上げましょう。

ゴーヤの佃煮

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
5日間
材料
ゴーヤ、@醤油、@砂糖、@酢、おかか、じゃこ、ごま
時間
約30分
費用
300円前後
つくったよ
33
投稿者:お茶丸.
管理栄養士からのアドバイス
ごはんが進む、ゴーヤをしょうゆ味で煮た佃煮。お弁当のおかずにも、いいですね。
濃いめの味付けは、保存性も高く作り置きの常備菜にピッタリです。
清潔な容器で、冷蔵保存しましょう。

ゴーヤ × 炒める

ゴーヤをスライスして、色々な食材と合わせて炒めたレシピです。
野菜をたっぷり使った副菜のおかずは、1日に5皿を目安に食べると、野菜の摂取目標量の350gが食べられます。たくさん作って、作り置きしておけば、手軽に食卓に取り入れられますね。

ゴーヤとツナの炒め物

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
ゴーヤ、ツナフレーク、醤油、豆板醤、塩
時間
約10分
費用
100円以下
つくったよ
5
投稿者:★☆ ひで ☆★
管理栄養士からのアドバイス
ゴーヤとツナを合わせた炒め物です。ツナのうま味で、簡単においしくできますね。
豆板醤も入っているので、ピリ辛味でごはんが進みます。
香辛料が、日持ちを良くしますが、食べる前には再度しっかり火を通しましょう。

ゴーヤ × 和える

ゴーヤの苦味がおいしい和え物です。作り置きして、冷蔵庫でよく冷やして、冷たいまま頂きましょう。
ゴーヤを茹でるときはさっと茹でて、歯ごたえが残るように仕上げるのがポイントです。
水っぽくならないように、水分はよく切って和えましょう。



ゴーヤサラダ

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
ゴーヤ、塩、竹輪、酢、マヨネーズ
時間
約15分
費用
300円前後
つくったよ
11
投稿者:makoto11137691
管理栄養士からのアドバイス
ゴーヤとちくわを、マヨネーズで和えたサラダ。
隠し味にしょうゆを加えることで、和風味に仕上がっています。
ちくわもさっと茹でると、保存性が高まります。
冷蔵庫でよく冷やして、清潔な容器で保存しましょう。

ゴーヤのごま和え

  • 冷凍保存
  • お弁当
  • アレンジ
冷蔵:
3日間
材料
ゴーヤ、●しょうゆ、●砂糖、●すりごま
時間
約10分
費用
100円以下
つくったよ
3
投稿者:ポチャママ1144
管理栄養士からのアドバイス
ゴーヤをさっと茹でたら、水分をよく切って和えましょう。
細く切ったにんじんを加えても、彩りがよくなりますね。
ごまはひねりつぶして加えると、香りが出て、食欲がそそられます。栄養の吸収も、よくなりますよ。
※保存期間は冷蔵での目安です。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
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