ガーリックチキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は余分な脂を包丁で取り除く。厚い部分は切り開き、厚みを一定にする。表裏にすりおろしにんにくを擦り込み、塩こしょうをして１５分ほど置いておく。

2. 2

   余分な水分が出ていたらキッチンペーパーで軽く押さえて取り除く。フライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火にし、鶏もも肉を皮目を下にして入れる。

3. 3

   適宜フライ返しで押さえて皮目にしっかり焼き色がつくようにし、１０～１２分焼く。

4. 4

   皮目に焼き色がつき、側面も白っぽくなっていたら裏返す。弱めの中火で４～５分焼く。

5. 5

   焼けたら鶏肉はまな板に出し、肉汁が落ち着くまで１～２分置いておく。その間にフライパンに残った肉汁でソースを作る。玉ねぎのみじん切りをさっと炒め、酒、しょうゆを加えて煮立たせる。

6. 6

   お皿に串切りにしたトマト、薄切りにしたきゅうり、ちぎったレタスをよそう。チキンソテーを食べやすい大きさにカットしてよそい、上から⑤のソースをかける。