豚ハツともやしのピリ辛炒めとんこつラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ハツは切り開き、中の血の塊などをしっかり洗い流す。厚さ７ｍｍ程度のスライスにし、水に３０分以上さらして血抜きをする。血抜きができたら細切りにする。
2. 2 もやしは洗ってからざるにあけて水気を切る。にんにくはみじん切りにする。
3. 3 フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら中火にし、ハツを入れて炒める。
4. 4 ハツの色が変わったらもやしを入れて炒める。全体に火が通ったら食べるラー油を入れて炒め合わせる。火を止めておく。
5. 5 水５００ｃｃを鍋に入れて火にかける。沸いたら麵を茹で、好みの硬さになったら火を止めて添付の粉末スープを溶く。
6. 6 丼にラーメンをよそい、④のもやし炒めをトッピングする。