ぼんじりの下処理♪シンプル塩コショウ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 写真右側の、ちょこんと出てる部分を切り取ります。

   

2. 2 切り取って

   

3. 3 断面がこんな感じです。
   右側の黄色っぽい袋が付いてる「油壺」は、食べる方もいるそうですが臭みがあるので今回は捨てます。

   

4. 4 真ん中の骨に沿って切り込みを入れます。
   このまま焼いて骨を外しながら食べても○

   

5. 5 骨を完全に切り離します。骨の部分は捨てるか、出汁を取るのに使ってください。
   下処理はこれで完了です。

   

6. 6 ぼんじりから沢山油が出るので、油は引かずに焼いていきます。

   

7. 7 出てきた油を丁寧にキッチンペーパーで拭き取ります。
   油を取っておいて、他の料理に使っても○

   

8. 8 あまり油が出てこなくなって、こんがり全体に焼き色がついたら焼き上がりです。
   塩コショウを振ってお好みの濃さに味を整えて完成です。

   

9. 9 ※今回440グラムのぼんじりで、油壺と骨を全て除いた可食部分は270グラムでした。
   油が落ちて食べられる量はさらに少なくなります。
   お買い上げの際の参考までに。