【高知食材】生節オイル漬けの絡み冷やし麺 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 中華麺 ２玉
- 【オイル漬け】めぢかの生節 １尾
- 【オイル漬け】菜種油 １００ｃｃ
- 【オイル漬け】ハーブ塩 小匙１杯
- トマト １個
- おくら ４本
- スナップえんどう ４本
- きゅうり 1/2本
- 味付け卵（又は茹で卵） ２個
- 醤油 大匙２杯
- 味醂 大匙１杯
作り方
- 1 メヂカの生節をほぐし、タッパー等にいれたらハーブ塩を加え、菜種油を入れます。なければオリーブオイルでも構いません。冷蔵庫で１日寝かせます。
-
2
おくらとえんとうはあらかじめ茹でておき、半分に切ります。トマトをざくぎりにし、胡瓜は細切りにします。
メヂカは全量使わず、大匙４杯分使います。ボウルに油も大匙１杯入れます。 -
3
トマト、醤油、味醂を加えて混ぜたら５分程おきます。
麺を袋に書かれた時間茹で、ざるにあげて流水で冷やします。水けをきり、ボウルに入れてトマトと絡めます。 - 4 器に盛り付け、野菜をあしらって卵をのせたら完成。
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関連情報
- 料理名
- メヂカ生節と夏野菜の冷やし中華
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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