おうち居酒屋、秋刀魚の肝醤油和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- 秋刀魚 １尾
- 秋刀魚の肝 ４，５匹分
- 酒 １００ｃｃ
- 醤油 ５０ｃｃ
- ゆで菊（あれば） 少々
作り方
- 1 秋刀魚の肝と酒を鍋に入れ、火にかけます。煮立ったら灰汁をとり、５分煮ます。醤油を加え、1/3量になるまで煮詰めます。火を止め、粗熱をとりミキサーにかけます。
-
2
秋刀魚は刺身で食べられるものを使い、三枚におろしたらさらに一口大に切ります。
肝醤油と和え、器に盛り付けます。ゆで菊をあしらって完成。
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- 料理名
- 秋刀魚の肝醤油和え
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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