材料（２人分）
- 牡蠣
- ６～８枚
- 葱
- 40g
- 大根
- ８０g
- 雪菜（又は春菊）
- ８０g
- しめじ
- 1/2株
- 蒟蒻
- ８０ｇ
- 白菜
- ８０ｇ
- 水
- ７００ｃｃ
- 酒
- １００ｃｃ
- 味噌
- 大匙２杯
- 豆乳
- １００ｃｃ
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
- しめじは石突を落として小分けに、葱を斜め切り、白菜、雪菜はざく切りに、こんにゃく代は一口大にちぎり、大根はいちょう切りにします。鍋に水、酒、塩と牡蠣を入れます。
-
- 2
- 煮立った灰汁をとり２，３分煮たら牡蠣をとりだします。
牡蠣以外のすべての具材を入れ、蓋をして５分煮ます。野菜がしんなりしていたら味噌を加えて溶かします。
-
- 3
- 豆乳を加えたら煮立たせないよう注意しながら温めます。牡蠣を戻したら完成。
お好みで一味唐辛子を加えても美味しいですよ。
きっかけ
旬の牡蠣を使ったクリーミーで濃厚なのにカロリー控えめな豆乳鍋。たっぷりお野菜で忘年会太り解消（？）です。
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