お酒のあてに〆に、河豚拉麺 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 中華麺 １玉
- 河豚のあら ５０ｇ
- 水 ５００ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- 塩 小匙1/4杯
- 醤油 大匙２杯
- 胡麻油 大匙１杯
- ねぎ １５ｇ
作り方
-
1
河豚はプロの方が調理したものを使います。
鍋に水、酒、塩、ふぐのあらを入れて火にかけます。
煮立ったら火を中弱火にし、灰汁をとりながら５分煮ます。火を止め醤油で味を調えます。 -
2
別の鍋に湯を沸かし、麺を袋に書かれた時間ゆでます。
ざるにあげ湯切りしたら器に入れます。スープを注ぎ、ごま油を回しかけ、細切りに下葱をあしらって完成。
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- 料理名
- 河豚ラーメン
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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