ヨウサマのタニタ式ダイエット食豆乳チキンステーキ風 レシピ・作り方
材料（１人分）
- A鶏むね肉 ２５０ｇ
- Aニンニク小石位 １片
- A日本酒 大さじ１
- A鶏肉を茹でる水 適量
- A塩麹・オリーブオイル 大さじ１
- A鶏肉を蒸し焼きにする水 １００cc
- A乾燥イタリアンパセリ 適量
- B小ぶりエリンギ・生シイタケ ２本・２枚
- B水煮缶のマッシュルーム 約３５ｇ
- Bオリーブオイル 大さじ１
- Bゴーダチーズ １０ｇ
- B白味噌 小さじ１
- Bパックの無調整豆乳 ２００ｍｌ
- B粒マスタード 小さじ２
作り方
-
1
鶏の胸肉は皮を取り、筋切りをしホークで満遍なく両面穴を開ける。
小鍋に肉が被るくらいの水を入れ、大さじ１の日本酒とニンニクひと片をすりおろし、強火で肉が白くなるまで茹でる。
-
2
肉を湯切りしたら、フライパンで、オリーブオイル大さじ１を引き、肉の上に塩麹大さじ１を塗り、強火で両面きつね色になるまで焼き、水１００ｃｃ加え蓋をして蒸し焼きにする。
-
3
別なフライパンで、４等分に切ったエリンギ、１本ずつ分けたしめじ、５ｍｍに千切りしたシイタケ、水を切った缶のマッシュルームをオリーブオイルで強火でしんなりするまで炒める。
-
4
しんなりしたキノコ類に、豆乳２００ｃｃ、ゴーダチーズ１０ｇ、粒マスタード小さじ２、白味噌小さじ１を加え、およそ豆乳が半分になるまで煮詰める。
-
5
最後に皿の上に肉をのせ、その上にキノコ類を先に載せ、周りに豆乳ソースを掛け、仕上げに乾燥のイタリアンパセリを振りかけ仕上げる。
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