夏のおもてなしに、うずらの卵と夏野菜の水晶仕立て レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
うずらの卵はあらかじめ茹でて醤油漬けにしておきます。
面倒でしたら普通のうずらの卵の茹で卵でも大丈夫です。
えんどう豆を茹でておきます。 -
2
ズッキーニ、ニンジンを小さなさいの目切りにし、あらかじめ茹でておきます。
出汁に酒を加えて一煮立ち、醤油と塩で味を調えたら棒寒天をちぎり入れ、しっかり溶かします。 -
3
２，３分しっかり煮て火を止めます。
小さな器に野菜、うずらの卵、豆をそれぞれ入れます。寒天液を流し入れ、固まるまで放置。 - 4 固まったら冷蔵庫に入れ、１時間以上しっかり冷やします。容器からとりだし、盛り付けて完成。容器のサイズは小さなお猪口がちょうどよいですよ。
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- 料理名
- うずらの卵と夏野菜のゼリー寄せ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
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