えんどう豆のすり流しブルーチーズの香りで レシピ・作り方
材料（２人分）
- えんどう豆（グリンピース） １０鞘程度
- たまねぎ 1/4個
- じゃがいも 小１個
- 水 ５００ｃｃ
- 酒 大匙２杯
- 豆乳 ５０ｃｃ
- 塩 少々
- ブルーチーズ 小匙１杯
- ＥＸヴァージンオリーブオイル 少々
作り方
-
1
えんどう豆を鞘から外します。じゃがいもの皮を剥き、小さく切ります。たまねぎはみじん切りにします。
全ての野菜、さらにえんどう豆の鞘も鍋に入れ、水と酒を加えます。 -
2
一煮立ちしたら灰汁をとり、弱火で５分程煮ます。
じゃがいもが柔らかくなっていたら火を止め、粗熱をとります。 -
3
鞘を取り出します。
ミキサー又はＦＰでポタージュ状にします。
再び鍋に戻し、豆乳を加え、煮立たせないように注意しながらとろみがつくまで煮ます。 -
4
塩で味を調えたら火を止め、粗熱をとります。
保存容器に移し、冷蔵庫で１時間以上、しっかり冷やします。 - 5 器に盛り付けたらブルーチーズをあしらい、オリーブオイルを回しかけ、完成。
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関連情報
- 料理名
- えんどう豆のグリーンビシソワーズ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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