しめじとベーコンのクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料の下ごしらえをします。しめじは食べやすいように、一つ毎にバラバラにします。ブロックベーコンは、1cm×１．５cmの長方形。玉ねぎは5mmくらいの千切りにしておきます。

   

2. 2 まずブロックベーコンをバター5gで軽く炒めます。炒め終わったら別の皿に移しておきます。

   

3. 3 ブロックベーコンを軽く炒めた状態。後で、クリームソースと混ぜて煮込むので、軽く炒めるだけでよいです。

   

4. 4 ブロックベーコンを炒めたフライパンを使って、玉ねぎを炒めます。バターをさらに5g足して、ブロックベーコンから出た油をからめるようにして炒めます。

   

5. 5 玉ねぎがしんなりしてキャラメル色になるまで炒めたら、しめじを入れます。

   

6. 6 しめじを玉ねぎと一緒に炒めます。ここで残りのバターを全部加えます。きのこ類は油をよく吸うので足りないと思ったら、油を追加して、フライパンに焦げつかないように炒めます。

   

7. 7 しめじがしんなりしてきたら白ワインをイッキに注ぎます。火を強火にして、白ワインのアルコール分と水分を蒸発させます。トロみがでてきたところで、中火にもどします。

   

8. 8 ブロックベーコンをフライパンに戻して生クリームを全部注ぎます。この辺でパスタの面を湯がき始めます。

   

9. 9 中火から強火の間で、生クリームの水分を蒸発させます。トロみが出て牛乳臭さがとれた位がおいしい頃合いです。茹でたパスタをフライパンに入れてあえます。塩、こしょうで味を調整したら完成。