ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下ごしらえします。ニンニクとパセリはみじん切り。トマトは皮を湯向きして5mm位の角切り。その他の野菜は千切りにします。

   

2. 2 オリーブオイルをフライパンに入れてニンニク、玉ねぎを炒めます。塩少々を入れて軽ーく味付けしておきます。

   

3. 3 玉ねぎがしんなりしてきたら、ピーマンと赤ピーマンをいれます。ここでも軽ーく塩少々を入れておきます。

   

4. 4 ピーマン、赤ピーマンがしんなりしてきたら、トマトとハーブを加えて弱火で煮込みます。

   

5. 5 別のフライパンでオリーブオイルで茄子を炒めます。塩を軽ーく入れて味付けしておきます。

   

6. 6 茄子がしんなりしてきたら、５のフライパンに移します。

   

7. 7 ５のフライパンでオリーブオイルでズッキーニを炒めます。ここも軽ーく塩を入れます。

   

8. 8 ズッキーニがしんなりしたら６のフライパンに移してフタをして１０分煮込みます。塩、こしょうで味を調整したら出来上がりです。お皿に盛ってパセリをふって飾り付けをします。