日本酒にもワインにも、秋鮭白子の昆布巻き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鮭の白子 ２腹
- 早煮昆布 ４枚
- 水 ３００ｃｃ
- 酒 大匙３杯
- 醤油 大匙２杯
- 味醂 大匙２杯
- 米飴（水飴） 大匙１杯
作り方
-
1
昆布に水をまぶし、柔らかくしておきます。
白子の筋を取り、あらって水気を拭いたら昆布を巻きつけます。綴じ目を爪楊枝で止めます。 -
2
水、酒、味醂、醤油を鍋に入れ、昆布巻きを並べます。
火にかけ、煮汁を回しかけながら１０分煮ます。
米飴を溶き入れ、煮汁が1/3量になるまで煮ます。 -
3
火を止め、粗熱がとれるまで放置します。
保存容器に煮汁と共に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
一口大に切って器に盛り付け、完成。
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- 料理名
- 白子の昆布巻き
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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