我が家の定番☆豚茄子うどん レシピ・作り方
材料（４人分）
- 生うどん ４００g
- 豚こまぎれ肉 １００g
- 茄子 ２〜３本
- ねぎ １本
- ごま油 大さじ１
- 干ししいたけ ４枚
- 水 4カップ
- めんつゆ（3倍濃縮） １カップ
作り方
-
1
干し椎茸を戻し、傘の部分を薄切りにする。戻し汁は取っておく。
肉を１〜２cmくらいに切る。
ねぎを１cm幅の輪切りにする。
茄子は１cm角に切って水にさらしアクを抜く。 - 2 フライパンにごま油を温め肉と野菜を炒める。火が通ったら水とめんつゆ加え煮立たせる。
- 3 うどんを茹でて冷水で締め、ざるにあげる。
- 4 麺をもう一度熱湯にくぐらせて温め、熱いつゆをかける。お好みで刻みねぎ、七味唐辛子、胡麻、刻み海苔などをのせる。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子と豚肉のつけ汁うどん
soraちゃんママ
野菜をたくさん使って、健康的で、経済的で、美味しくて、楽しい料理を考えながら毎日愛情こめて作っています。そんな私の楽しみはみんなが寝てからのおやつタイムとパン作り！パン作りは実験みたいで面白いのです！！
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つくったよレポート（2件）
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chiharu-mama2022/06/19 15:16
暑くなっても温ったかうどんが好きです♥(#^.^#)
茄子たっぷりで干し椎茸と豚肉から出汁が出て美味しかったです♪(o^～^o)
子供も気に入ってくれました!! -
ふわふわひーたん2017/03/23 21:43
美味しく頂きました♡あたたまりますねー(´◡`♡)
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