旬のカツオの生姜焼きで、一品完結ビビンバ風丼レシピ・作り方

Name: 旬のカツオの生姜焼きで、一品完結ビビンバ風丼
Yield: １
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: ご飯 １膳; カツオ 1/2柵; 【カツオ用】おろし生姜 小匙１杯; 【カツオ用】酒 大匙２杯; 【カツオ用】醤油 大匙２杯; 【カツオ用】胡麻油 小匙1/2杯; ほうれん草 ２本; 【ほうれん草用】豆板醤 小匙1/2杯; 【ほうれん草用】酢 小匙１杯; 【ほうれん草用】醤油 小匙１杯; ニンジン ２０ｇ; 【ニンジン用】胡麻油 小匙１杯; 【ニンジン用】塩、黒胡椒 少々; しいたけ ２枚; クルミ ２粒; 【シイタケ用】味噌 小匙１杯; 【シイタケ用】味醂 小匙１杯; 卵 １個; 【卵用】味醂 小匙１杯; 【卵用】塩 少々

酔いどれんぬ

一品でたっぷりお野菜とお魚をとることができる、栄養満点欲張り丼。旬のカツオを使った、ヘルシーなビビンバ風丼です。

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材料（１人分）

ご飯１膳
カツオ 1/2柵
【カツオ用】おろし生姜小匙１杯
【カツオ用】酒大匙２杯
【カツオ用】醤油大匙２杯
【カツオ用】胡麻油小匙1/2杯
ほうれん草２本
【ほうれん草用】豆板醤小匙1/2杯
【ほうれん草用】酢小匙１杯
【ほうれん草用】醤油小匙１杯
ニンジン２０ｇ
【ニンジン用】胡麻油小匙１杯
【ニンジン用】塩、黒胡椒少々
しいたけ２枚
クルミ２粒
【シイタケ用】味噌小匙１杯
【シイタケ用】味醂小匙１杯
卵１個
【卵用】味醂小匙１杯
【卵用】塩少々

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作り方

1 カツオを一口大に切り、おろし生姜、酒、醤油に１時間以上漬けておきます。
ほうれん草を茹で、水気をきったら２センチ幅に切り、調味料を和えます。
2 ニンジンを細切りにししたらさっと茹で、こちらもニンジン用の調味料で和えます。
シイタケとクルミは微塵切りにし、フライパンで乾煎りします。シイタケがしんなりしたらボウルに移します。
3 味噌、味醂と和えます。
卵をボウルに割入れ、味醂、塩を加えて良く混ぜます。
フライパンを火にかけ、卵を入れ、菜箸でかき混ぜ入煎り卵を作ります。
4 そのフライパンを一度洗い、今度はごく薄くごま油をひき、カツオを加えます。５分程焼き、焼き目がついたら裏返し、焼き目がつくまで３分程焼いたら漬けておいたタレを加えます。
5 汁気がなくなるまで炒めたら具材の完成。
丼にご飯を盛りつけ、全ての具材を配置して完成。