鰹の和風カルパッチョ、ミョウガとトマトのジュレがけ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
- 1 カツオを洗って水気をふいたら酒と塩を振り、大葉で包んだらその上からしっかりラップで包み、冷蔵庫で２時間以上寝かせます。
-
2
水に寒天を溶かします。火にかけたら半分に切ったミニトマトを加えます。
自家製ミョウガの甘酢漬け（レシピID: 1990020447）の甘酢とポン酢を加えます。 -
3
２，３分煮たら火を止めます。粗熱をとります。
ミョウガの甘酢漬けを細切りにします。
粗熱がとれ、固まり始めた寒天にミョウガを加えたら冷蔵庫でしっかり２，３時間冷やします。 -
4
カツオを冷蔵庫から取り出し、大葉ごと薄切りにし、器に盛りつけます。
固まった寒天をフォークでジュレ状に崩し、上からかけて完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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