手打ち抹茶パスタと甘海老の香ばし味噌バター レシピ・作り方
材料（２人分）
- 【パスタ】中力粉 １６０ｇ
- 【パスタ】水 １００ｃｃ
- 【パスタ】抹茶 大匙１杯
- 【パスタ】塩 少々
- 甘海老 ６匹
- 酒 大匙２杯
- 味噌 大匙１杯
- バター １０ｇ
- 塩 少々
作り方
- 1 生地の材料を全てボウルにいれひとまとまりになったら台に取り出します。
-
2
５，６分良く捏ねて表面がなめらかになってきたらラップに包み、冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
台に打ち粉をし生地をのばし、やや太めに切っていきます。鍋に湯を沸かしパスタを茹でます。 -
3
パスタは７，８分茹でます。
甘海老は洗って水気を切ります。
フライパンに火にかけ、バターを加えます。溶けたところで甘海老を加え、頭を潰して味噌をだしながら２，３分炒めます。 -
4
表面に焼き目がついたところで裏返し、同様に焼き目をつけら酒で溶いた味噌を加え１分程炒めたら火をとめます。
茹であがったパスタを湯切りし、フライパンに加えます。 - 5 味噌バターと良く絡め、塩味が足りなければ塩で味をととのえ、完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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