日本酒にもワインにも、燻製豆腐で作る燻製白和え レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
-
1
木綿豆腐は重石をし、しっかり水切りします。
イージースモーカーにチップを入れたら蓋をし、強火にかけます。煙がでてきたら中弱火に落とし、網の上に豆腐をのせます。 -
2
軽く塩、胡椒をしたら蓋をし、１０分加熱します。
火を止め、２０分放置します。
蓋をあけ、粗熱がとれるまで放置します。 -
3
しいたけの石づきを落とし、ニンジンは皮を剥き輪切りにします。
魚焼きグリル、又はトースターで炙ります。 -
4
３，４分焼き、焼き目がついたところで火を止め粗熱をとります。それぞれ細切りにします。
豆腐をすり鉢に入れ、味噌、味醂を加え、ペースト状になるまですり混ぜます。 - 5 そこに具材を加えて混ぜたら完成。
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関連情報
- 料理名
- 燻製豆腐の燻製白和え
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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