日本酒にワインに、菜の花の浅蜊煮びたし レシピ・作り方
材料（２人分）
- 浅蜊 ２０個程度
- 菜の花 ４本
- 水 ４００ｃｃ
- 酒 ５０ｃｃ
- 白醤油 大匙１杯
- 塩 少々
作り方
-
1
浅蜊はあらかじめ砂抜きしておきます。
よく洗い、鍋に水、酒と共に入れます。強火にかけ、煮たったところで中弱火に落とします。 -
2
灰汁をとり、７，８分ことこと煮ます。白醤油を加え、塩でやや濃いめに味をつけます。火を止め、粗熱がとれるまで放置。
とれたところで保存容器に移します。 - 3 鍋に湯を沸かし、菜の花を１５秒、裏返して１５秒茹でます。ざるにあげ、流水で冷やします。水気をしっかり切り、２センチ幅に切ります。
- 4 冷めた浅蜊の汁に菜の花を入れ、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やして完成。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 菜の花の浅蜊浸し
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
https://ameblo.jp/sekihin-hibi/
https://note.com/yoidorennu
■instagramはyoidorennuです。
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
菊丸330974082021/05/01 15:51
ワインで美味しくいただきました。
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
