蛸（たこ）マリネ＜お正月REメイク＞編 レシピ・作り方
材料（２人分）
- A白ワイン 50cc
- Aマーマレードジャム 小さじ１
- A粒マスタード 大さじ１
- A小さめのにんにく １片
- A玉葱（8分の1） 1つ
- B竹輪 ２本
- Bセロリ（10ｃｍ位） １本
- Bパプリカ（4分の1） 1つ
- Bベビーリーフ 少々
- Bプチトマト 3個
- B真蛸（まダコ）ひと房（100g位） １つ
- Cオリーブオイル 大さじ２
- C醤油 大さじ１
- Cイタリアンパセリ 少々
作り方
-
1
Aの白ワイン、ジャム、マスタード、にんにくと玉ねぎをすりおろし、混ぜる。
そこに竹輪を5mm位の千切り、パプリカは皮を剥き1mmの千切り、セロリは皮を剥き、塩を振り輪切りにする。 -
2
まダコは1mmのそぎ切りにする。ボールにAと竹輪、パプリカ、セロリにまダコを加え、手で揉む。
そして1時間位、ラップをして冷蔵庫で冷やす。 - 3 お皿に満遍なくベビーリーフを敷き、冷蔵庫で冷やしていた蛸に醤油を加えあえる。最後にイタリアンパセリを振り掛ける。
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