みそ味♪肉なし♪　ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで綿と種を取り除き、天日干しをしてから使っています。干し野菜レシピは*megmako*さんのレシピを参考にしています→ＩＤ：1500001536

   

2. 2 干したゴーヤはさっと洗い薄くスライスして、
   豆腐は水切りしておきます。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルをひいて中火でゴーヤを炒め、ゴーヤに油が回ったら豆腐を崩しながら炒める

   

4. 4 油が少ないので、焦げつくまえに、湯で溶かしたみそを入れて炒める

   

5. 5 汁気がなくなってきたら、割ってほぐしたたまごをまわしいれて、火を強めて卵をさっと絡めてお皿に取り出す
6. 6 できあがり！