捨てるなその殻、しみる美味しさ毛蟹うどん レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
酔いどれんぬ
毛蟹を食べたら殻を捨ててはいけません！それからとれる出汁でいただくうどんは、さっぱりしているのに濃厚な美味しさ。北海道朝市で食べた味を思い出す一品。
材料（2人分）
- 毛蟹の殻 １杯分
- 乾燥うどん ２束
- 葱 1/4本
- 水 ８００ｃｃ
- 酒 1/4カップ
- 白醤油 大匙１杯
- 塩 小匙１杯
作り方
-
1
鍋に蟹の殻と水、酒を入れたら中火にかけて一煮立ち、蓋をし、火を中弱火に落としたら１０分煮ます。
その間に葱を白髪ねぎにし、饂飩を規定時間より１分短く茹でます。 -
2
蟹の出汁をざるでこし、殻を取り除いたら白醤油、塩で味を調えます。
麺を湯切りし、器に盛り、スープを注いだら蟹の甲羅を飾り、白髪ねぎを添えれば完成。
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- カテゴリ
- かに
- 料理名
- 毛がに饂飩
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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■instagramはyoidorennuです。
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