白菜がとろける美味しさ！　ダジン鍋で白菜豚肉　 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は*magmako*さんのレシピで教わった干すという工程で干してから作りました。日当たりの悪いベランダで６時間ぐらい干しました。

   

2. 2 長方形になるように白菜を切る。豚肉は量が少ないので小さめに切っていく

   

3. 3 分量外の水に昆布を浸す。ふやけた昆布はダシン鍋にひいて、昆布だし１００ｍｌは料理に使う

   

4. 4 白菜を立てて鍋に敷き詰めていく

   

5. 5 間に豚肉をはめ込んで、だし汁を入れる

   

6. 6 昆布だしは入れすぎると塩っからいので、小匙６分の１ぐらいをふりかける

   

7. 7 酒・醤油・塩をひとつまみ入れたら蓋をして中火にかける。蒸気が出てきたら弱火にして焦げないように蒸す

   

8. 8 豚肉に火が通ったらできあがり！何もつけなくてもとろける白菜が美味しい！

   

9. 9 ☆白菜は干さなくてもできます。薄味なので味付けはお好みで変えてください！
   ☆豚肉は脂が少なめのロースを使いましたが、バラ肉だともっと旨みが出ると思います。