麦酒にワインに、骨まで食べられる秋刀魚の燻製 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 秋刀魚 ２尾
- 水 １５０ｃｃ
- 酒 大匙２杯
- 醤油 大匙１杯
- 味醂 大匙２杯
- 桜チップ 大匙１杯
作り方
-
1
秋刀魚の内臓をとったら筒切りにします。
圧力鍋に水、全ての調味料を入れたら秋刀魚を加え、火にかけます。圧力がかかったら２０分煮、火をとめます。 -
2
圧力がぬけるまで自然放置。蓋を開け、荒熱がとれるまで置いておきます。
イージースモーカーに桜チップを入れ、火にかけます。煙がでてきたら網に並べて秋刀魚を入れ、蓋をしめて１分加熱。 - 3 火を止めそのまま２０分ほど放置しておけばできあがり。
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- 秋刀魚の燻製
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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申し訳ありません。。。お酒が進み過ぎます。。。