豚バラ肉と大葉の茄子のはさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタをとり縦2つ割にする。水に10分さらした後、水気をよく拭き取る。
2. 2 厚みが半分になるように切り込みを入れる。
3. 3 茄子の切り込みの内側に片栗粉をまぶす。
4. 4 大葉は軸を切り、縦半分に切る。
5. 5 茄子に大葉、豚バラ肉、大葉の順で挟んでいく。
6. 6 フライパンに油（分量外）を中火で熱し、皮面を下にして並べる。
7. 7 焼き色がついたら上下を返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
8. 8 蓋を取り、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
9. 9 ●を全て加えて中火にし、タレをスプーンで茄子にかけながら煮詰める。
10. 10 照りが出て、全体にタレが絡んだら出来上がり。