サーモンムニエル レモンバターソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 白糠町ふるさと納税のエンペラーサーモンを使います。
   
   今回はサーモンの背身を使っています。
   まずは食べやすい大きさに切り分けます。

   

2. 2 切り分けたサーモンの水分をペーパータオルなどで拭き取ります。
   そのあと、塩胡椒で下味をつけます。
3. 3 下味をつけて馴染んだ切り身に満遍なく小麦粉を振ります。
4. 4 フライパンにバターを溶かし、中火でサーモンの身を焼いていきます。
   新鮮なサーモンなので、今回はあまり強く火を入れすぎないように注意します。
5. 5 サーモンに火が入ったら、フライパンから取り出します。
   フライパンに残ったバターにレモン汁を足して、フライパンの焼き目をこそげ落としてソースにします。
6. 6 サーモンを盛り付け、ソースをかけ、乾燥パセリをあしらいます。