最高のおつまみ♥️ホタテの燻製 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホタテの水分をキッチンペーパーで除き、1～2晩新しいキッチンペーパーにくるんで置いておく。
   (ホタテの水分を除く作業)
2. 2 ホタテをフライパンに入れて、水分が飛ぶよう両面少し焼き色が付くまで焼く。
3. 3 <1セット>
   底が深めのフライパン、もしくは鍋に玉ねぎの皮を3つかみ敷き詰める。
4. 4 <1セット>
   蒸し器にホタテを重ならないよう並べて中央に置く。
5. 5 <1セット>
   蓋をして強火にかけ、玉ねぎの芳ばしい香りがしてきたら、30分間弱火で燻製する。
   ※途中で蓋を開けないようにする
6. 6 蒸し器のホタテを裏返し、手順3～5をあと2回繰り返す。
   合計3セット行う。