ネギの卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を割りいれて、卵白を切るようにして混ぜます。
2. 2 さらに、みりん、塩、だしネギの順に混ぜます。

   

3. 3 フライパン（卵焼き器の方がベター、フライパンでもできます）に油を入れて、煙が出るまで熱します。以下、フライパンでの作り方を書きます。フライパンは片面しか使いません。
4. 4 フライパンを手前に少し傾けながら卵液を半分程入れます。卵液は広がっていくので、フライ返し等でフライパンの半分に収まるように形成します。
5. 5 三日月型になってしまいますが、これもフライ返しでなるべく長方形になるように形を整えます。下が固まってきたら、三つ折りにするようにたたみます。

   

6. 6 折り始めた側に焼けた卵を移動します。残りの卵液を空いたスペースと焼けた卵の下に流し、手順5を繰り返します。
7. 7 両端を切り落として等分に切ったら完成です。