うどの白煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 山うど １本
- 【煮汁】
- 昆布だし ２００ｍｌ
- さとう 小さじ１
- みりん 小さじ２
- 日本酒 小さじ１
- しょう油 小さじ１
- 塩 小さじ2/3
- *～*～*～*～*～*～*～*
- 米のとぎ汁 適量
- 貝割れ菜 ２本
作り方
-
1
うどを洗い、５センチの長さに切り、皮を厚めにむき、水にさらします。
鍋に米のとぎ汁と、うどを入れ、煮立ちましたら、火を弱めて５分煮て、水にさらします。
-
2
小さめの鍋に【煮汁】の材料と、うどを入れて、沸騰しましたら火を弱め、落とし蓋をして５分煮ます。
火を止めましたら、冷めるまで味を含ませます。
-
3
冷めましたら器に盛りつけ、煮汁も入れます。
・貝割れ菜の茎をお湯に浸し、結んで、天もりにします。
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- カテゴリ
- うど
- 料理名
- うどの白煮
身の茸３３５
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