圧力鍋でオイルサーディン レシピ・作り方
材料（３人分）
- 真いわし ６尾
- オリーブ油 適量
- ニンニク １片
- ローリエ 小２枚
- 赤唐辛子（さや） １本
- 粒黒コショウ １５粒
- 塩 ５０ｇ
- 水 ５００ｍｌ
作り方
-
1
いわしのうろこを取り、頭を落とし、内臓をかき出して、水でよく洗います。
ボールに水と塩を入れてかきまぜて、いわしを入れて１時間３０分漬けます。
-
2
時間になりましたら、ざるにいわしをあげ、水切りしてキッチンペーパーで内臓の部分もふきます。
アルミの容器にいわしを並べてオリーブオイルをいわしがかぶるくらいに入れます。 -
3
つぶしたニンニク・ローレル・つぶしたコショウ・種取りをした赤唐辛子を入れてふたをします。
圧力鍋に水を２カップ入れ、蒸し用の板を入れアルミ容器をのせます。
-
4
40分蒸して火を止めて、圧が抜けるまで放置します。圧が抜けましたら蓋をあけて冷まして保存容器に移して保存します。
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- カテゴリ
- いわし
- 料理名
- オイルサーディン
身の茸３３５
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食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
暫くレシピ休憩しておりましたが皆さまからたくさんのつくレポをいただき嬉しく思っています。ありがとうございます！
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