からだポカポカ、優しさ巡る旨コク♪牛乳味噌うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 お肉は細切り一口サイズ、ごぼうはささがき、長ネギの白い所は長さ５センチくらいの細切りに！　後でうどんの麺と絡み易いように切り付けました。

   

2. 2 ネギの青いところは小口で刻んで彩り兼薬味にするため別にしておきました。
   　＊今回は余っていた大根の葉っぱもサッと茹でて刻んで使用(＾＾)
   
   生姜と鷹の爪も薄切りにしておきます。
3. 3 鍋に、ゴボウ、お肉、しょうが、鷹の爪を入れ、日本酒とお水100ml（分量外）を入れて、ゴボウが柔らかくなるまで中火～弱火で煮ます。
   　＊今回は冷凍庫で余っていた肉を使用（苦笑）

   

4. 4 ＊後で牛乳を加えたいので、煮ている間はギリギリの水分量で我慢します！

   

5. 5 ゴボウが柔らかくなったら、いろいよコレ「牛乳」の登場です!!

   

6. 6 牛乳を入れたら、長ネギ、えのき茸も投入します。

   

7. 7 間髪いれず、味噌も投入～胡椒をパラパラ・・・
   あまりグラグラ沸かさないようにして、きのことネギにサッと火を通します。
   　＊味噌の塩分量で、味噌の量や牛乳の量を調節してください

   

8. 8 うどんはタイミングを計って、温めておきます。
   　＊今回は茹でうどんなんで、熱湯で軽く温めておきました
9. 9 火が通ったら、麺、具、汁と丼に盛り付け、薬味を散らして出来上がり！

   

10. 10 ＊今回は太麺の茹で麺を湯通しで使いましたが、煮込んでも良し、滑らかな細麺でも合いますよ(＾＾)