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揚げ里芋の♪とろ~りあんかけ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料-人分

  • 里芋

    4個

  • しょうゆ

    小さじ1

  • 片栗粉

    大さじ1

  • ●水

    200cc

  • ●昆布茶

    小さじ1

  • ●しょうゆ

    小さじ2

  • ●みりん

    小さじ2

  • ●塩

    少々

  • 水溶き片栗粉

    適量

  • 大根葉

    お好みで

  • 揚げ油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
揚げ里芋の♪とろ~りあんかけ

油で揚げた里芋の食感は絶品!!揚げたての里芋に美味しいあんがとろ~り(⌒¬⌒*)ウマ・・・♪

作り方

  • 1

    ※里芋は洗って、皮付きのまま軟らかくなるまで蒸す。
    圧力鍋の場合は、圧がかかってから7,8分。
    レンジでもOK。

  • 2

    小鍋の●の調味料を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉で固めにとろみを付ける。
    お好みで下茹でし刻んだ大根葉を散らす。

  • 3

    蒸した里芋の皮をむき、一口大にカットする。
    醤油小さじ1をまぶし、片栗粉を付け、中温の油でこんがりするまで揚げる。

  • 4

    揚げた里芋を器に盛り、温めた2のあんをかける。

きっかけ

大好きな揚げ里芋に、あんをかけてみました♪

おいしくなるコツ

※年末に出回る八つ頭を、大き目の一口大にカットして、だし汁で煮た物を使用したら、
 めちゃめちゃ美味しかったです( ̄~; ̄)八つ頭に出会う機会があったら是非~♪

レシピID: 1980000091

公開日:2010.09.09

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料理名
揚げ里芋のあんかけ
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あんかけ揚げ里芋おかず

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