柔らか美味しい☆塩麹トンカツ レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
-
1
豚肉の脂身の数ヶ所に包丁を入れて切り込みを入れる。
包丁の背で豚肉を叩いて厚みを均等にする(両面)。
※叩くのは大体でいいです。 -
2
ラップを広げて豚肉をのせ、塩麹を小１塗り、裏返して反対側にも小１塗る。
ラップでぴっちりと包んで冷蔵庫に入れる。
※漬け時間の目安は30分～2時間です。 - 3 豚肉が漬かったら塩麹を落としてキッチンペッパーで軽く拭く。
-
4
パン粉を細目と中目と混ぜる。
フライの要領で小麦粉、溶き卵、パン粉の順番でつけ、５分ほど寝かせる。
※パン粉はブレンドが理想ですがなければどちらかでも大丈夫です。 -
5
油とラード(あれば)を鍋に入れて火にかける。
170℃で５分ほど、きつね色になるまで揚げれば完成。
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- 料理名
- 塩麹トンカツ
うさ山
1億レシピを目標に投稿してますが毎日100レシピを投稿しても2740年かかると知って長生きできるか心配です。
2022年4月から本格的に開始。
過去にテレビ局に料理を作りに行ったりお店にレシピ提供したりしてた元料理家です。
早い旨い安いをコンセプトに誰でも簡単に作れるレシピを公開していきたいと思います。
味付けは基本的に京都です。
完全に息抜きの趣味ですがよろしくお願いします。
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漬けろ！塩麹
です(たぶん違う)。