豆腐とオートミールのチキンナゲット レシピ・作り方

作り方

1. 1 最初に豆腐をしっかり水切り。
   肉と混ぜる前にある程度、冷ましておく。

   

2. 2 ビニル袋に鶏ひき肉、
   ★を入れて混ぜる。

   

3. 3 水切りした豆腐を少しずつ入れ、しっかり混ぜる。
   袋が破れ易いので、袋の上の方を持ち、下の方で揉み混ぜる。

   

4. 4 オートミールを投入。
   豆腐の水分を吸う様な感じになり、タネが落ち着く。

   

5. 5 均一に混ぜ込んだら、
   袋の空気を抜いて口を縛る。

   

6. 6 袋の一部をきる。
   マチの無いビニル袋の場合は角を斜めに切る。
   マチのある袋の角を切ると、
   タネを出し難くなるので、
   底の部分を三角形に切り取る。

   

7. 7 フライパンに合わせ、
   1-2cmの深さに米油を入れ、180°になる迄、熱する。
   
   大き目スプーンにタネを絞り出し、
   180°キープした油で揚げる。

   

8. 8 表裏を各5分程、
   タネの厚みに合わせ揚げる。
   
   タネが薄い場合は揚げ焼きでも。
   タネが厚い場合は側面も焼く。

   

9. 9 茎を切った紫蘇を巻いても良し。
   しっかり油を切り、皿へ盛る。