なすとトマトのサバ缶カレー☆スパイシー仕上げ☆ レシピ・作り方

Name: なすとトマトのサバ缶カレー☆スパイシー仕上げ☆
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: さば缶(水煮) 1缶(190g); なす 1本(80g程); プチトマト 5個; たまねぎ 50g; サラダ油 小さじ2; ◆クミンシード 小さじ1/2; ◆にんにく 一かけ(小さ目); ◆しょうが(チューブ) 3㎝; ◆トマトペースト 1袋(18g); ◆ガラムマサラ 小さじ1/3; 水 400ml; カレー粉(フレーク) 40g; ケチャップ(仕上げ) 小さじ1; 炊いたごはん カレー皿二人分

約15分
300円前後

maro_mee *

度々upしてるサバ缶レシピです。
今回は旬のトマトと茄子も入れた、爽やかスパイシーなサバ缶カレーです☆
スパイスがおうちに有れば是非☆
カレー皿二杯分の量です♩

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

さば缶(水煮) 1缶(190g)
なす 1本(80g程)
プチトマト 5個
たまねぎ 50g
サラダ油小さじ2
◆クミンシード小さじ1/2
◆にんにく一かけ(小さ目)
◆しょうが(チューブ) 3㎝
◆トマトペースト 1袋(18g)
◆ガラムマサラ小さじ1/3
水 400ml
カレー粉(フレーク) 40g
ケチャップ(仕上げ) 小さじ1
炊いたごはんカレー皿二人分

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作り方

1 にんにくは粗みじん切り。
他、◆スパイス類も用意しておきます。トマトペーストは分包になってるもの使いました。
2 茄子は一口大に乱切りしたら、10分程水に晒してペーパーで水気を取っておきます。
玉ねぎはみじん切り(ここでは冷凍みじん切り済みを使用)
トマトは洗っておきます。
3 深めのお鍋にサラダ油を入れて◆クミンを入れます。香りが立ったら、生姜、にんにくと入れて香りを出します。※しょうがのハネ注意です。
4 香りがたってきたら、◆玉ねぎも入れて透明になるまで弱火て炒めます。
5 次に茄子を入れて焼き目が軽くつく位に炒めます。
◆トマトペーストも入れて香りが立ってくるので、一混ぜしたらプチトマトも入れて混ぜます(あまり炒めなくてOK)
6 次にサバ缶を汁ごと全部入れて、分量の水も入れます。フツフツしてから2分程煮込んでアクも取ります。アクを取ったらカレー粉、ガラムマサラも入れて再び煮たってから3分程煮込みます。
7 最後にケチャップで少し甘みも足して調整します。
おたまで混ぜて再度フツフツなったら完成です！ご飯にカレーをかけましょう☆
※ここでは18穀米です
※パセリは飾りです