味が染みてる、基本のぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を3cm幅に切る
   
   ◎ポイント
   皮は厚めに剥くと味が染みやすくなる

   

2. 2 大根を半分に切る

   

3. 3 大根を並べ、大根が浸るくらい水を入れる

   

4. 4 米(大さじ1)を入れる
   
   ◎ポイント
   米と一緒に炊くことで大根の特有の臭みが消え、味が染みやすくなります

   

5. 5 火を付け、煮立ってきたら蓋をし、弱火で30分程、柔らかくなるまで煮る

   

6. 6 ブリは3等分に切る

   

7. 7 煮汁を作る
   (水100cc→酒大さじ2→みりん大さじ2→砂糖大さじ1/2→醤油大さじ2)
   
   煮立ったらしょうがを入れる

   

8. 8 煮立ってきたらブリを加えて煮汁を、かけて蓋をし、弱火で15分程煮る

   

9. 9 だし汁を作る
   ※写真参考にしてください

   

10. 10 大根についた米を洗い流す

    

11. 11 鍋にブリの煮汁、大根を入れて熱する

    

12. 12 だし汁を加える

    

13. 13 煮立ったら醤油(小さじ2)を加えて、落とし蓋をし、ふたをし弱火で20分程煮る

    

14. 14 ブリを加え、再度落とし蓋、ふたをし、10分程煮て完成✨