里芋の煮っころがし (お味噌) レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
里芋を洗い 皮を剥いて
一口台より やや大きめで
カットする
＊洗ったら 水が切れるまで
少し 置いておくと 剥きやすい
です -
2
人参を 銀杏切りにする
今回は 里芋が 主役なので
小さめに 切ります -
3
お鍋に オリーブオイルを入れ
里芋の表面を 軽く焼き
合挽きミンチを入れる
塩胡椒をして
ミンチの色が変わるくらい
炒め 人参を入れる -
4
ミンチに火が通ったら
出汁
お酒
みりん
お醤油
ハチミツ
を入れて 蓋をして
10分〜20分様子を見ながら
煮ていく -
5
里芋の火の通りを
菜箸で 確認して
柔らかくなっていたら
お味噌を入れ
溶かし お鍋を軽く
ゆすりながら 全体に
味を馴染ませ
完成！ -
6
＊補足
仕上げの お味噌の量は
出汁の残り具合をみて
少しづつ 足してくださいね
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おかず系の副菜かなと 思います