中華なパスタ　茄子・砂肝・ニラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 本日の食材一覧。
   にんにくは荒微塵切り。
   茄子は小さめサイコロ状にカット。ニラはみじん切り。
   砂肝は挽肉のように細かくカット。

   

2. 2 水に対して1.5%の塩を入れ、沸かします。
   沸いたら、パスタを投入。
3. 3 にんにくとオリーブオイルを冷たいフライパンに入れ、弱火で加熱します。にんにくの風味をオイルにじっくり移します。
4. 4 にんにくの風味が立ってきたら、茄子、砂肝、ニラを入れて強火で加熱。炒めていきます。
5. 5 全体に火が通ったら、aを投入し、更に炒めていきます。
   フライパンにソースの焦げ目がつくくらい。
6. 6 炒め切ったら、茹で汁をお玉2杯分入れて一煮立ちさせます。その際にフライパンについた焦げ目をこそげ落とします。
7. 7 表示ゆで時間の30秒前に、パスタをあげ、フライパンに投入。サッとソースと合わせて、盛り付けて完成！