魚介と小松菜のパスタ　トリフォラーティ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 本日の食材一覧。
   にんにくはみじん切り。
   海老は皮を剥いて背腸をとります。
   冷凍シーフードミックスは解凍して水分をとります

   

2. 2 水に対して1.5%の塩を入れ、沸かします。
   沸いたら、パスタを投入。
3. 3 オリーブオイルをフライパンにひき、加熱します。温度がしっかりと上がったら、シーフードミックスと海老を入れて、強火で加熱。焦げ目がつくくらい、しっかり炒めます。
4. 4 海老に焦げ目がついたら、フライパンをかたむけ、オリーブオイルが溜まったところへにんにく、オレガノ、唐辛子を投入。
   焦げる手前まで炒め、具材とよく絡めます。
5. 5 茹で汁をお玉1杯分入れ、ソース化させます。フライパンの焦げ目も削ぎ落とすことで旨みになります。
6. 6 表示ゆで時間の1分前に、パスタ鍋へ小松菜を投入。30秒前にパスタと小松菜をあげ、フライパンに投入。
   中火で加熱し、ソースとよく絡めます。
7. 7 豪快に盛り付けて完成！