☆今日の定食-「豚モツの春菊の辛子ゴマ醤油炒め」 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 豚モツ(ボイル済) 100g
- 春菊 2-3株
- 銀杏(水煮) 10粒位
- 人参(2x3cm位薄切り) 3-4枚
- バタピー 大さじ2杯位
- 紹興酒 ビンのキャップ半分
- 醤油 おたま半分
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 韓国唐辛子(粉末) 小さじ1.5杯
- 白ごま 大さじ1
- いの一番 小さじ半分
- 水(濃さ調整用) 適量
- おろし生姜(チューブ) 2cm
- ゴマ油 大さじ1
作り方
-
1
具材はこんな感じです。
-春菊は3-4cm位に切ります。
-バタピーは砕いておきます。
-
2
人参は先に茹でておきます。
春菊は軽く茹でてお皿に敷いておきます。
-
3
調味料です。
-白ごまは擦っておきます。
-材料にある粉末の調味料は合わせておきます。
-醤油とオイスターソース、生姜と紹興酒は合わせておきます、
-
4
豚モツを軽く油で炒めます。
-
5
液体の合わせ調味料を入れたら、水を足して味の濃さを決めます。
味の濃さが決まったら銀杏と人参を入れます。
-
6
粉末の調味料を入れて少し味を染み込ませます。
-
7
火を止める直前にゴマ油を入れて、皿に盛りつけます。
砕いたバタピーをかけて出来上がりです。
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