⭐今夜の定食-「豚ミミと厚揚げの辛子野菜煮」レシピ・作り方

Name: ⭐今夜の定食-「豚ミミと厚揚げの辛子野菜煮」
Total time: 15 min
Yield: 2-3
Ingredients: 豚ミミ 130gくらい; 小松菜 3本; 厚揚げ 半丁; キャベツ 1/8個; +鷹の爪 2本タネ取らず輪切り; +白ごま 大さじ1; +花椒 10-15粒砕きます。; +しようが 500円玉大3mm厚1まい; +ごま油A おたま半分; +サラダオイル おたま半分; +ニンニク 1片砕きます; +八角 4粒; -醤油 大さじ2; -オイスターソース 大さじ1; -中華あじ 小さじ半分; -黒酢 大さじ1; -いの一番 大さじ1; -五香粉 ひとふり; -砂糖 大さじ1; -紹興酒 キャップ1杯; -水溶き片栗粉 おたま半分; ごま油B 大さじ2; ピーマン 半分くらい細切りか輪切り; タマネギ 小半分ミジン切り

約15分
300円前後

《路地裏食堂》※営業中

⭐野菜もたっぷりで辛くてサッパリ美味しい煮込みです(^^)

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材料（2-3人分）

豚ミミ 130gくらい
小松菜 3本
厚揚げ半丁
キャベツ 1/8個
+鷹の爪 2本タネ取らず輪切り
+白ごま大さじ1
+花椒 10-15粒砕きます。
+しようが 500円玉大3mm厚1まい
+ごま油A おたま半分
+サラダオイルおたま半分
+ニンニク 1片砕きます
+八角 4粒
-醤油大さじ2
-オイスターソース大さじ1
-中華あじ小さじ半分
-黒酢大さじ1
-いの一番大さじ1
-五香粉ひとふり
-砂糖大さじ1
-紹興酒キャップ1杯
-水溶き片栗粉おたま半分
ごま油B 大さじ2
ピーマン半分くらい細切りか輪切り
タマネギ小半分ミジン切り

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作り方

1 材料はこんな感じです。冷蔵庫に残ってるものかき集めました。
2 材料の「+」のものを、ごま油Aとサラダオイルをフライパンに入れ、超弱火で温めます。

ケムリが少しで始めたら火を止めます。
3 その間に、別のフライパンにお湯を沸かし、キャベツを食べやすい大きさに切ったものを茹でたら、盛り付けるどんぶりの底にしきます。

先の薬味オイルに切った具材入れます
4 薬味オイルに食べやすい大きさに切った具材が入ったらどんぶり一杯の水を入れ材料の「-」のものを全て入れて煮込みます。
5 約10分くらい煮込んだら、キャベツの入ったどんぶりに移します。

ごま油Bをフライパンに入れ加熱します。

その間にミジン切りにしたタマネギをどんぶりにかけて、ピーマンをのせます。
6 ごま油Bに軽くケムリがで始めたら、どんぶりの上から回しながらかけて完成です。