フライパンで鯖の味噌焼き レシピ・作り方
材料（5人分人分）
作り方
- 1 鯖の表と裏に熱湯を掛け、霜降をします。身を3等分に切り、片栗粉を薄くまぶし、余分な粉を落としておきます。（粉を付けた後はじかんを置かずに焼いて下さい、水分が出て扱いにくくなります）
- 2 油をひいたフライパンに、鯖の切り身を入れ、皮面から中火で3分ほど焼きます。（切り身の表面に水分が出てくる）ひっくり返し反対側も3分ほど焼きます。
- 3 生姜をすりおろしてボールに入れ、水・味噌・砂糖・醤油・焼き肉のたれを混ぜ合わせます（①）。フライパンの余分な油、粉を拭き取ります。フライパンに①を入れ強火で煮立たせます。
- 4 全体をかき混ぜ、少しとろっとしてきたら中火にし、切り身を皮面から入れ1分焼きます。（焦げないように気を付けて下さい）ひっくり返して1分焼き、お皿に盛り付けて完成です。
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Umat2020/01/23 19:42
家族のみんなからも好評でした。
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