海老しんじょ椀 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
【タネづくり】
玉ねぎをみじん切りにして、お湯に通してから水気を絞ります。
塩と片栗粉をまぶしておきます。 -
2
背わたをとった海老、スライスした大和芋、卵白をボウルに入れます。
バーミックスなどのブレンダーミキサーでドゥルルーッと。
あっという間にすり身ができます。 - 3 【1】の玉ねぎを【2】のすり身に入れて、ヘラなどで混ぜます。
-
4
ラップに包んで輪ゴムで止め、蒸し器にセット。
-
5
蒸すこと15～20分。
その間にお汁を作ります。
- 6 小鍋に、かつお昆布だし、薄口醤油、酒、塩を入れて温めます。
-
7
お椀に、海老しんじょのタネを入れ、汁を注ぎます。
にんじんで作った飾り、柚子の皮を下ろしたものをちらしたら完成。
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- カテゴリ
- お吸い物
- 料理名
- 海老しんじょ
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