サーモンちらし レシピ・作り方
材料（4人分）
- 米 2合
- (a)酢 50ml
- (a)砂糖 35g
- (a)塩 8g
- (a)昆布 5cm
- (b)大葉（細切り） 10枚
- (b)みょうが（小口切り） 1個
- (b)きゅうり（薄切りして塩もみ） 1本
- (b)炒り卵 卵3個分
- (b)新生姜の甘酢漬け（みじん切り） 1本分
- (b)白ごま
- スモークサーモン 150～200g
- いんげん（さっと塩茹でして小口切り） 10本
作り方
-
1
【酢飯づくり1】
(a)を混ぜ合わせておきます。
砂糖が溶け残る場合は、1晩おくか、電子レンジで軽くチンします。 -
2
【酢飯づくり2】
硬めに炊いた米を大きいボウルにあけます。
【1】をまわしかけたら団扇で扇ぎつつ、しゃもじで切るように混ぜます。 -
3
【酢飯づくり3】
ご飯が冷めてきたら、(b)を加えて混ぜます。
水で塗らしたさらしかキッチンペーパーを酢飯にかけて、小一時間寝かせます。 -
4
【仕上げ】
器に酢飯を盛り、スモークサーモンを並べます。
飾りに、いんげんを散らします。（写真は大葉になってしまいました）
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酢飯はいくらでも食べられるから困る！